MercoPress. South Atlantic News Agency
Europa acepta comer gusanos y pronto otros insectos podrían sumarse a la dieta humana habitual
Comer gusanos podría traer ventajas medioambientales (Foto:Shutterstock) Es posible que los países de la Unión Europea ya no necesiten importar alimentos de lugares como el Mercosur y los partidarios del Brexit ciertamente han salvado al Reino Unido de ser parte de una alianza consumidora de gusanos.
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó un informe el martes que por el cual se permite el consumo de larvas de escarabajo amarillo ricas en proteínas y que se se comercialicen como entremés o como un nuevo alimento respetuoso del medio ambiente.
Las 27 naciones de la Unión Europea dieron así luz verde a la distribución de las larvas del escarabajo Tenebrio molitor (gusanos de la harina) en el mercado. Los investigadores dijeron que los gusanos amarillos secos podrían ser un refrigerio rico en proteínas o un ingrediente para otros alimentos. Los gusanos también tienen un alto contenido de grasa y fibra, y es probable que sean los primeros de muchos insectos en agregarse a los platos europeos en los próximos años.
Los hallazgos de la EFSA son consistentes con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la cual sostiene que los insectos son “una fuente de alimento saludable y altamente nutritiva con un alto contenido de grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales”.
Tras la aprobación del martes por los estados de la UE, en las próximas semanas se adoptará un reglamento que autorice el mercadeo de los gusanos de la harina secos como alimento. Pero a pesar de que los gusanos de la harina podrían usarse en galletas, pastas y curry, algunos analistas temen que el “factor asco” pueda desanimar a los consumidores.
Además, la Comisión Europea también advirtió que pueden ocurrir reacciones alérgicas en personas que comen gusanos de la harina y que tienen alergias preexistentes a los crustáceos y ácaros del polvo.
Los insectos como alimento representan un mercado muy pequeño, pero los funcionarios de la UE dijeron que criarlos como alimento podría tener beneficios ambientales.
